10元一升的“鲜榨”到底有多少真果汁 标签乱象引关注

生产车间内没有一颗鲜果，所谓的“NFC果汁”实际上是由饮用水和浓缩原浆勾兑而成。近日，河南漯河多家果汁代工厂被曝出这一问题，引发广泛关注。针对此乱象，漯河市迅速部署专项整治行动，对5家涉事企业进行调查。初步调查显示，河南赞漾饮品有限责任公司和漯河申农生物科技有限公司涉嫌标签虚假标注，已被依法立案，并责令其立即下架、召回违规产品。其余3家企业正在深入调查中。

事件背后揭示了NFC果汁行业的“潜规则”、标准认定盲区以及价格逻辑等问题。NFC果汁是通过将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经过瞬间杀菌后直接罐装的果汁，不经过浓缩及复原的过程，能够最大限度保留水果原有的新鲜风味和营养成分。相比之下，FC果汁则是通过将果汁浓缩后再添加等量的水还原成100%果汁，在浓缩和还原过程中可能会损失部分营养和风味。

由于没有浓缩处理，NFC果汁的储存和运输成本相对较高，必须在冷藏条件下保存，保质期也较短，因此售价通常高于FC果汁。目前市面上还出现了HPP果汁，即高压处理果汁，通过高压处理来杀灭果汁中的微生物，延长保质期。

根据国家标准《果蔬汁类及其饮料（GB/T31121-2014）》，果蔬汁类及其饮料分为三类：果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁浆类饮料。只有符合特定要求的产品才可以在标签上标示“100%”。

曝光案例中，许多造假产品以低价在直播和团购渠道铺货。一位行业从业者指出，一瓶一升装的NFC苹果汁若终端零售价为10元，综合成本至少需要8元以上。生产成本与运输仓储费用约为6元，原料成本空间仅约2元。然而，鲜苹果榨汁得率通常为60%-80%，这意味着生产1升苹果汁至少需要1.25公斤鲜果。按2元的原料总成本倒推，鲜果收购价需低至1.6元/公斤，这个价格连残次果都难以覆盖，更别提符合榨汁标准的商品果。芒果、橙子等热带水果的榨汁成本更高，因此10元一瓶的NFC果汁基本不可能是真的鲜榨果汁。