湖南成立岳阳烧烤研究院：明年招生 培养千名烧烤新匠人

近日，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会进行战略合作签约，双方将联合成立“岳阳烧烤研究院”，开展烧烤产业相关专业的人才培养。岳阳开放大学党委书记乐艳华介绍，“岳阳烧烤产业学院”将面向社会培训烧烤人才，提升从业人员的技术素质和创新能力，并面向初中毕业失学学生开办“岳阳烧烤”专业，加强岳阳烧烤中职教育。

7月19日，岳阳市烧烤协会工作人员乔女士表示，目前相关项目正在策划中，由于项目初创，今年面向学生的招生有些仓促，预计会先面向社会进行招生。学历预计是职业中专，教学将分为理论和实际两大部分，协会内的成员本身就是当地烧烤师，他们也将参与教学，未来会将人社部相关的职业技能培训融入教学大纲。

岳阳开放大学计划制定《岳阳烧烤行业标准》《岳阳烧烤行业人才等级评定标准》，编制《岳阳烧烤产业发展规划》，共建面向全国的“岳阳烧烤产业园”。学院将联合烧烤协会开发《岳阳烧烤工艺学》《岳阳烧烤经营管理》等系列定制专业课程，首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。

据岳阳市烧烤协会介绍，岳阳烧烤是当地地方饮食文化的重要组成部分，凭借其浓郁的地域特色与生活气息，在烧烤界独树一帜。岳阳烧烤兴起于20世纪80年代的庙前街区，经过多年发展，从传统的牛肉串、羊肉串到创新的烤牛油、烤牛筋、烤板筋、烤虾仁、烤蔬菜等300多个品种，极大丰富了不同食客的需求。这些烧烤融入了岳阳独特的烹饪技艺和调味方式，形成了炮台山、小港粮库、天伦城、洛王新天地等四大特色烧烤街区，涌现出了“定三毛”“纸厂”“庞家”等50多家知名品牌店，带动全市从业人员5万多人，年创产值突破20亿元。

近年来，为推广岳阳烧烤文化，提升文旅活力，岳阳楼区举办多个活动，包括岳阳美食周·啤酒烧烤节、岳阳烧烤技能大赛等，着力打造岳阳美食文化，吸引着来自五湖四海的游客。央视CCTV4《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》对岳阳烧烤进行了宣传报道，知名度逐步提升，已经成为推介岳阳的一张新名片。在美食纪录片《人生一串》中，也对岳阳烧烤中的“烤牛油”有过相关介绍。