河南汤圆一年卖出9亿颗 创新引领市场新潮

农产品加工已成为河南的支柱产业，省农业农村厅提供的数据显示，河南生产了全国一半的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、七成的水饺以及六成的汤圆。

2024年“高质量发展调研行”河南主题采访首站探访了位于郑州市惠济区的思念食品。这家老牌速冻食品企业近年来不断创新，推出多款新产品，使小小的汤圆成为餐桌上的美食新宠。在生产车间里，工人们分工明确，不同造型和花色的汤圆经过一系列工序后进入冷库进行速冻锁鲜。工作人员周佳佳介绍，从最初的手工包制到现在的高度自动化生产，产品的标准化和自动化水平大幅提升。

思念食品成立于1997年，主要生产速冻水饺、汤圆、馄饨、粽子等产品，年生产能力超过90万吨，占中国速冻米面食品市场近27%的份额。为了吸引年轻消费者，公司增加了多种汤圆品类。例如，2014年推出的“花仙子”汤圆，增添了桂花、玫瑰、茉莉等口味。近年来，大黄米汤圆也受到年轻人的喜爱，上市一年内销量达到9亿颗。此外，公司还推出了柿子造型的汤圆，寓意“事事如意”，成为行业首款3D造型汤圆。随后又推出了龙井茶汤圆、招财进宝汤圆等异形汤圆，不断满足市场需求。

一些市民担心速冻食品缺乏营养和口感，石袁伟解释说，家用冰箱冷冻速度较慢，导致食物表面形成较大的冰晶带，影响口感。而通过纳米级的冰晶锁鲜技术，可以快速冻结并保持食物细胞壁的完整性，从而最大程度地保留口感。

冷链食品产业链是河南重点发展的产业之一，郑州拥有超过30家冷链食品规模以上企业，主营业务收入超过300亿元，其中速冻食品在全国市场的占有率超过60%。如今，越来越多的河南汤圆和水饺进入了国人的厨房，丰富了人们的餐桌。