博士后携妻子比利时卖豌杂面 家乡味成“活名片”

博士后携妻子比利时卖豌杂面家乡味成“活名片”！汪女士与她的博士丈夫在比利时市集卖改良版的豌杂面，这碗面不仅解了她的乡愁，也成了他们的生计，并且成为了重庆的一张“活名片”。2015年，丈夫赴比利时做博士后研究，夫妻俩在当地旅居并生育了两个孩子。汪女士找工作受挫后，决定摆摊售卖家乡风味的小吃。由于市集已有类似项目，最终她选择了卖豌杂面。

筹备过程中，丈夫默默支持但起初有些顾虑，不愿站在摊位前招呼客人。为了适应欧洲人的口味，汪女士对食材进行了改良：用鹰嘴豆代替豌豆，生菜替换空心菜，选用老北京炸酱面替代碱水面，关键调料则从中国超市采购，辣度也单独分装。经过两个月的准备，他们顺利出摊，期间需要报税并获得卫生许可，食材保存要求也非常严格。

夫妻分工明确，但在煮面的标准上曾有过争执。汪女士坚持现煮以保持口感，经过磨合后，丈夫煮面的技术得到了认可。第一次出摊时虽然遇到下雨，但仍售出了三四十份面。后来虽然换到了人流较少的地方，但由于口味不断优化，回头客逐渐增多，甚至有厄瓜多尔的摊主经常光顾。汪女士还借机通过海报介绍重庆，不少外国人心生向往。

目前，他们的收入可观，并且能够兼顾家庭。未来，汪女士计划更换餐车以解决雨天问题，同时还将增加韭菜盒子、包子等品类，兼顾丈夫家乡的口味。丈夫也从最初的观望变为默契的搭档，为这份生意增添了更多温情。