升糖指数比燕麦还低！每天吃点它，可降低24%糖尿病风险！

豆类是我们餐桌上常见的食物，早上喝的豆浆；煮的绿豆汤、红豆汤；还有干锅豆角、毛豆炒肉丝、扁豆焖面……个个都很美味~

它们的营养也不低，普遍富含优质的植物蛋白、大豆异黄酮、植物甾醇等，对心脑血管、骨骼有很好的保护作用。最近，更有一项新研究发现，常吃这类豆对血糖也很友好！

1

每天吃点这种豆

可以降低24%的糖尿病风险

一篇发布在《营养素》上的研究发现，每天摄入鹰嘴豆等淀粉豆类的总量，与2型糖尿病风险有关。

用淀粉豆替代其它低血糖指数食品，更有利于降低糖化血红蛋白的水平，不仅有助于预防糖尿病，对于已经患有糖尿病的人群，也能帮助控制血糖水平。

△论文研究截图

不仅如此，早前我国一项对8万多名，40岁~70岁的女性的研究还发现，每天吃37.1g淀粉豆和只吃5.6g的人相比，能降低24%的患糖尿病的风险！

可见，淀粉豆对血糖的帮助确实不小~

那什么是淀粉豆？为什么它的控糖作用好呢？