女子开瓶时辣椒酱爆炸 堪比案发现场

8月18日，贵州黔南。女子开辣椒酱时瓶子忽然爆炸，溅了一厨房，好像“案发现场”。当事人石女士称，瓶子可能有点胀气，一打开就炸了，吓得她赶紧跑开。

拍照发给男朋友之后，男朋友也吓了一跳，还以为她家里进贼或者发生什么事故了。她看着厨房一片狼藉觉得又后怕又气，最后找阿姨来打扫了一下午才弄干净。PS：有网友调侃称，就差换个背景音乐了....

随后这件事也是引起了网友的热议，需要主要的是，罐子没有灭菌，辣椒发酵了，里面发酵了产生气体，开瓶就会喷溅。

瓶内有空气以制及细菌微生物长时间存放而且密封效果不到位的话里边的辣椒就会腐烂，从而产生发酵气体，如果是自制的可能盐少或有生水进入，高温或者放的地方温度较高，形成一个空气压力，塑料品就会膨胀，玻璃瓶则会出现喷溅。

如果一直密封发酵，里面会产生气体排不出来，压力增高，骤然打开就会有气体喷出，冒白烟的现象就是容器里外压力差造成的。当里面酵母的作用停止后，不会再产气，在密封打开后就不会有白烟或喷溅现象出现了。

解决方法有：

用一字改锥用力撬一下瓶盖，有空气进去后，再开就可以。瓶子里是真空，进空气后，大气压一致，一拧就开。

或在盆里放热水，刚好能没过瓶盖的位置，半分钟后便可安全打开。或将瓶子倒过来，多拍几下瓶底有也是避免喷溅的可行方法。