网络餐饮新规如何阻断“幽灵外卖” 从源头上严把准入关

如今“外卖点餐”已经成为大家日常消费方式之一。《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，旨在提升外卖的“放心指数”，从源头上阻断“幽灵外卖”入网途径，并重点监管“无堂食”外卖，让消费者点得明白，吃得放心。

“幽灵外卖”是指那些无资质、无固定场所的不法经营者，通过资质造假、套用许可、地址虚构等手段，在外卖平台伪装成正规商家营业。新规明确平台必须担起外卖食品安全“守门员”的主体责任，严把准入关口。要求外卖平台对入网商户进行实名登记，并通过实地核查等方式对经营资质证书进行实质性审查。至少每6个月对入网商户登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，保证上述信息与实际情况相符，从而从源头上阻断“幽灵外卖”入网途径。如果发现入网商户存在食品安全违法行为，平台应当及时制止并立即报告所在地市场监管部门，并对问题商家采取限制流量、暂停服务、关闭店铺账号等处置措施。

新规还要求入网商户必须具备实体经营门店，经营项目地址与资质证书必须保持一致。商户必须严格落实原料管控、设施维护、操作规范等要求，不得在操作区外加工食品或委托他人代为加工。倡导入网商户通过“互联网+明厨亮灶”等方式向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。

对于无堂食外卖商家，新规增设了专项标识，明确要求专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家必须在其主页面显著位置设置“无堂食”标识，并且外卖平台需将该标识同步展示在商家列表页面，让消费者在下单前就能清晰知晓商家的经营模式，进行理性选择。