消费者与企业存在认知偏差！中央厨房制作的菜肴不是预制菜

1月22日，国家市场监管总局宣布，国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见。近期，关于预制菜争议引起的风波，背后反映的是消费者与企业对于“预制菜”定义的认知偏差。据悉，目前我国对于预制菜的定义源于2024年3月市场监管总局等六部门发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。