网红打卡过的“炒八掺”生意火爆 国庆辣味引爆南昌

国庆中秋八天长假，南昌城热闹非凡，游客如潮水般涌来，被那口鲜辣酣畅的“江西小炒”深深吸引。无论是知名的美食街区还是市井巷陌的宝藏小店，都挤满了寻味而来的食客。空气中弥漫着椒香辣味与鼎沸的人声，共同烹制出南昌假日最浓郁的烟火气息。

10月1日中午，万寿宫历史文化街区人声鼎沸。刚踏入街区，各种食物香气便扑面而来。油炸的滋啦声、锅铲碰撞的铿锵声，与食客的谈笑声交织在一起。每个小吃摊前都围得里三层外三层，大小餐馆更是座无虚席，不少知名店铺门口排起了长队。

来自山东威海的小齐先生一家特意规划了“吃辣之旅”，南昌是他们的第一站。“我们一家都好辣口，选择南昌不仅因为这里是英雄城，更听说这里美食多。这辣，够劲！就是得配着奶茶‘降火’。”他幽默地说，引来身旁家人的赞同笑声。

在豫章后街，景象更为壮观，马路几乎被人流淹没。一些网红餐厅如“打平伙”门口，等位的年轻人与过路行人摩肩接踵。这些特地前来挑战“江西小炒”的年轻食客，几乎人手一杯冰饮或奶茶。“辣并快乐着”是他们的共同写照。“从上午10点开门，我们就没停过，一直要忙到凌晨。”打平伙的市场部经理黄奕说，“这几年‘江西小炒’特别火，很多客人是从外省专门过来的。假期长，客流量比往年翻了一倍还不止。”

与喧嚣的美食街区相比，一些社区深处的街巷显得安静些许。然而，一旦推开那些隐藏其间的餐馆门扉，扑面而来的同样是火爆满座的热浪。西湖区永富路世纪朝阳中央城的“青年拍档”小馆，老板兼主厨熊建华仿佛化身“炒菜机器人”，在狭小的厨房里几乎没有片刻停歇。灶火猛烈，他颠锅、挥勺、调味，动作一气呵成。“我们店主要做街坊生意，但国庆假期客流特别多，天天爆满。”熊建华说，“店面小，很多老熟客都知道假期紧俏，提前好几天就把位子订好了，就怕来了要排长队。”