五星酒店月饼多为代工 品牌效应推高售价

随着中秋佳节临近，市场上的礼品销售逐渐升温，知名酒家和星级酒店的月饼成为热门选择。尽管消费者普遍认为五星级酒店的月饼代表着高品质，但实际上，大部分产品都是代工生产的。

自上世纪80年代广州白天鹅宾馆推出首款广式月饼礼盒以来，酒店月饼已有四十多年历史。目前市面上各酒店的月饼礼盒售价普遍在200至500元之间，部分高端产品还加入了XO干贝、松茸牛肉、芝士燕窝等食材，口味既有传统也有创新。

虽然这些月饼礼盒上印有酒店的Logo，但绝大多数并不是酒店自主生产的。很多酒店选择与代工厂合作，例如上海静安香格里拉的月饼由北京麦瑞生代工，白天鹅酒店则委托广州广达香和广东传稻生产，希尔顿则采用北京、浙江、广东的三家食品公司供应。部分高星级酒店也会选择大型厂商如广州酒家或广州粤皇进行代工，还有一些会选择中小型工厂。

这种代工模式主要是出于合规和成本考虑。月饼生产企业需要具备QS资质，对生产空间和企业规模有明确要求，因此多数酒店通过定制化代工来满足监管条件。酒店通常会提出具体的定制需求，一旦贴上品牌标识，产品价格就会显著提升。

业内人士透露，一盒售价300元的星级酒店月饼礼盒，进货价通常不足百元，最低甚至只有几十元，货品成本约占售价的30%。据媒体报道，此类月饼生意的利润可达30%至50%。以1688平台的数据为例，上海新麦生产的奶黄流心月饼单枚成本约十几元，而星级酒店同类产品的售价多在30至50元，价差超过三倍。不过，酒店定制可能涉及特殊配方或更高的包装成本，部分礼盒的包装费用甚至高于月饼本身。

近年来，受监管影响，星级酒店的月饼价格趋于“平民化”，洲际、花园酒店等已推出百元左右的礼盒，规格相应缩小。截至9月27日，许多酒店官方渠道的部分或全部款式已经售罄，并推出了限时折扣促销。