“主理人”为啥翻车了 奇葩规定引发热议

7月以来，上海安福路、武康路一带的主理人店铺遭遇集体吐槽。某短视频平台数据显示，7月“主理人”相关视频播放量突破8亿次，其中76%为吐槽内容。事件导火索是某咖啡店规定“50元冰咖啡+厕所禁用大号”，经博主模仿演绎后彻底出圈。上海市监局2025年通报指出，全市63%的主理人店铺大众点评评分低于4分，其中41%存在“服务态度差”的投诉。某消费调研显示，72%的消费者认为主理人店铺“性价比过低”，仅28%认可其“文化附加值”。更值得关注的是，89%的主理人自称“留学归来”，但仅34%能提供海外学历证明。网友算账：“花50元买杯咖啡，还要被教育‘你不懂豆子’，这钱拿去吃碗本帮面不香吗？”

消费者对这些店铺也有诸多不满。一位网友晒出消费记录，“上次在买手店试衣服，店员全程用鼻孔对我，最后我转头去优衣库买了三件。”另一位消费者表示，“他们店名取法语我忍了，标语写‘不服务上帝’我忍了，但不让用厕所大号实在过分。”

某商业分析师指出，主理人模式是“文化溢价”，但当服务跟不上溢价，就会变成智商税。数据显示，主理人店铺客单价是普通店铺的2.3倍，但复购率仅为其1/3。涉及主理人的短视频负面评论占比高达68%。

这种背景下，消费者开始用“魔法打败魔法”。网友演示：“进店喊服务员，点单说‘听不懂’，结账时问‘能开发票吗’——保准主理人当场破防。”