吃了一块冰箱里的瑞士卷 老人去世 李斯特菌感染悲剧

2024年12月，一位网友表示家里67岁的老人吃了从冰箱里拿出来的未过期瑞士卷后，开始出现发烧、胃疼和干呕等症状。家人带着老人去了三家医院，但都找不到病因，无奈之下在网上发了求助帖，引起了广泛关注。几天后，老人确诊感染了李斯特菌。由于失去意识，无法自主呼吸，老人一直住在重症监护室。不幸的是，今年3月下旬，老人去世了。

过去国内也有报道一些老人因吃冰箱里的剩菜而感染李斯特菌的案例，有的经过救治转危为安，有的则不幸离世。

李斯特菌常被称为“冰箱杀手”，许多感染事件都是因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。虽然这个称号听起来可怕，但健康的成年人通常不会出现严重症状，可能会有轻微的腹泻或发热。然而，对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人群来说，李斯特菌感染可能非常危险，可能导致流产、脑膜炎和败血症等严重疾病。

冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但对李斯特菌无效。它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。随着时间推移，少量无害的李斯特菌会在冰箱中生长到危险水平。感染后，李斯特菌可以在宿主细胞内繁殖，并扩散至邻近细胞，逃过人体免疫防御机制，进入并感染不同器官。从摄入到发病，潜伏期可达三周甚至更长，这使得确定感染源变得困难。