零添加酱油还能不能吃 重金属隐患引担忧

张阿姨最近去超市时遇到了难题。货架上摆满了“零添加”和“有机酿造”的酱油，价格比普通酱油贵一倍。她想给孙子做辅食要安全些，特意选了瓶最贵的“有机酱油”。没想到新闻报道中提到，在13种零添加酱油里，有12种都检测出了重金属镉，连“有机”的也没幸免。

送检的13瓶零添加酱油中有12瓶含有镉，仅有一款“味事达”过关。镉在人体内可以存留30年，日本曾有人因摄入过量镉而患上“痛痛病”，骨头疼痛到无法走路。虽然砷含量没有超标，但砷的化合物就是砒霜，想想就让人后怕。

王大爷种了一辈子地，他说豆子麦子都是从土里长出来的，如果土地受到污染，庄稼自然也会受到影响。现在许多农田靠近工厂，废水渗入地下，导致农作物中的镉含量增加。有些厂家为了降低成本，不重视原料产地，只关注最后的检测环节。

售货员常说“零添加就是没有防腐剂”，但并未提及“不含重金属”。消费者花了更多的钱购买“不含味精、色素”的承诺，结果却发现了隐藏的重金属。就像买橘子时，商家只强调“不打蜡”，却不说“不烂心”。

选购酱油时，可以注意以下几点：询问是否有重金属检测报告，正规厂家通常会提供；选择标明“不锈钢罐酿造”的产品，因为老式瓦缸容易让金属溶进去；控制用量，每天不要超过3勺（约30毫升），用多了盐分也高，对血压不利。

中国农业大学的李教授表示，欧盟早已规定酱油中的镉含量不能超过0.1毫克/公斤，但我国目前还没有这一标准。因此，购买时可以看看是否标注“符合欧盟标准”，或者选择能查到原料产地的品牌。

对于家庭来说，不必一味追求“零添加”，有时便宜的普通酱油反而更安全。换着品牌购买，减少重金属积累。做饭时少用酱油，多用葱姜蒜提味，既健康又省钱。

现在的食品让人越来越难以分辨，其实生活就图个实在。买酱油就像交友，光听嘴上说好没用，得看实际行动。下次购物时，不妨仔细查看标签上的小字，花钱要花得明白，吃得放心。