杨铭宇黄焖鸡塌房加盟商单量骤降 食品安全问题冲击加盟店生意

最近，多家杨铭宇黄焖鸡加盟门店被曝后厨存在食品安全问题，包括使用存放多天的发酸食材、回收再加工顾客食用后的剩菜以及用色素处理隔夜发黑的牛肉冒充新鲜牛肉。相关话题引发广泛关注。

在一家受影响的加盟店工作的蔡婆婆表示，这家店开了两三年，她去年开始在这里打工。她强调店里很注重卫生，后厨透明，每天都会清洁。然而，受到其他省市加盟店的影响，该店生意大幅下滑，平时中午外卖订单通常有30到40单，但当天只有2单。老板已暂停了在大众点评、美团和饿了么等平台的接单业务。

路过该门店的贾小姐表示，之前曾来吃过一次，但看到其他地方的杨铭宇黄焖鸡出现问题后，有些顾虑。而住在附近的汤先生则认为，尽管其他地方出现食品安全事件，但他对这家店还是挺放心的，因为后厨干净且食材卖相不错。

创意公园的一家杨铭宇黄焖鸡门店因生意不佳已经关门歇业。西南大学附近的一家门店老板表示，他的店已经经营了10年，与被曝光的门店没有关系。渝北区、涪陵区马鞍店和渝中区的门店均已注销。

杨铭宇黄焖鸡曾是中国餐饮界的“现象级品牌”，将传统鲁菜黄焖鸡改良为快餐化产品，一度被称为“国民快餐”。据济南市工商联2021年的数据显示，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国共有6000多家门店。截至2024年9月，其门店数量减少至2703家。

3月12日，新京报曝光了杨铭宇黄焖鸡后厨存在的多种食品安全问题，包括使用存放多天的发酸食材、回收再加工剩菜以及无证员工上岗。同日下午，杨铭宇黄焖鸡发布致歉信，宣布涉事加盟门店立即停业并永久关店，全国门店进行深度排查，所有员工重新参加食品安全培训并考核。

3月13日，国务院食安办向山东省食药安办和河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。