欧盟批准将面包虫粉末放入面包 可持续蛋白新选择

欧盟委员会批准了一项允许在食品中添加黄粉虫幼虫粉末的法规，该法规已于本月10日在欧盟成员国生效，有效期为5年，时效可延长。欧委会文件指出，经过紫外线处理的黄粉虫幼虫粉末可以作为新型食品销售，并且可以被添加到面包、蛋糕、面食产品、马铃薯加工产品、奶酪和果酱等食品中。制造商必须在其销售的任何产品配料表上注明添加了昆虫粉末。

消费者可以选择是否食用这些含有昆虫粉末的产品。事实上，在许多地方，昆虫常被用作蛋白质替代来源。随着全球人口增长和对食品需求增加，昆虫养殖提供了一种符合循环经济原则的可持续蛋白质替代品。多国政府认为这是支持开发包括昆虫在内的替代蛋白质的一项积极举措。

昆虫养殖在过去十年受到广泛关注的一个重要原因是它在降低温室气体排放方面的作用。据估计，畜牧业的温室气体排放量占全球总排放量的12%，而昆虫养殖可能减少多达80%的温室气体排放量，同时所需的土地和水资源也明显少得多。

尽管不是所有人都能接受在食物中添加昆虫制品，但随着可持续发展和蛋白质替代来源越来越受欢迎，对可食用昆虫的需求也在增长。仅在德国，可食用昆虫市场在过去六年的年增长率就稳定在24%左右。随着公众观念的逐渐转变，这些食品在全球范围内被接受可能还需要一段时间，而黄粉虫果酱可能会成为下一个人人都想尝试的热门产品。

面对地球人口持续增加以及粮食危机和饥荒问题，一些科学家认为未来昆虫可能成为解决粮食危机的重要手段之一。联合国粮农组织的研究报告指出，昆虫不仅富含蛋白质、低脂肪以及多种维生素等营养素，而且其饲料转化率比饲养猪、牛、鸡等动物高。全球有3650种可食用昆虫，其中鞘翅目是最常食用的一类。膜翅目昆虫主要食用的是虫蛹，直翅目和半翅目则食用成虫，鳞翅目的可食用部分主要是幼虫。东南亚地区有150至200种可食用昆虫；南美洲亚马孙河流域有428种；非洲约有250种昆虫被食用。