杜绝校园臭肉不能靠家长抓包 需多方共治保安全

10月16日，云南昆明云子中学长丰学校食堂疑似提供变质肉给学生食用，引发家长集体不满。家长们在现场发现肉品散发异味，质疑学校食堂的食品安全管理存在问题，并报警处理。官渡区市场监督管理局和教育体育局执法人员初步调查后，确认待加工猪肉感官气味异常，对食堂食材进行查封，并开展检测和溯源工作，同时对涉事学校和企业立案调查。

学校食堂提供变质肉会带来极大的健康风险。变质肉中可能含有大量有害细菌和毒素，导致食物中毒，使学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是对于免疫系统尚未完全发育的学生来说，这种食品更是潜在的健康杀手。因此，执法人员迅速采取行动，查封相关食材，力求尽快查明真相。

在该事件中，发现问题的是学生家长而非学校领导或老师。相关部门工作人员起初表示学校食堂证照齐全，肉品是当天早上现场采购的，试图说明流程合规。然而，肉品问题明显存在，过度强调“流程合规”只会让问题恶化。校园食品安全至关重要，关系到每一个孩子的健康和未来。直面问题才能及时消除隐患，防止类似事件再次发生。

食品安全关乎民生，必须严格监管。面对此次臭肉事件，监管部门应依法依规处理违规行为，严肃追责相关责任人。被列入严重违法失信名单的企业不得承包集中用餐单位食堂。此外，应及时通报曝光，让涉事学校明白掩盖问题是行不通的。所有学校食堂工作人员不仅需要完善管理制度，还需在执行环节上严格遵守规定，将风险隐患消除在萌芽状态。同时，应鼓励家长和社会参与监督，通过实施“明厨亮灶”工程等措施，让食堂操作过程更加透明，接受社会监督。

学校作为校园食品安全的第一责任人，应严格落实食品安全管理制度，加强对食堂的日常管理。在采购环节，选择正规供应商，确保食材质量；在储存环节，保证储存环境符合要求，避免食品变质；在加工环节，规范操作，确保食品加工过程卫生安全。此外，学校还应建立健全食品安全应急预案，一旦发生食品安全事件，迅速采取措施保障学生健康。只有各方共同努力，建立起有效的合作机制，才能确保校园食品安全，为学生健康成长保驾护航。