专家辟谣针眼螃蟹是被注射了兴奋剂 实为自然伤口非人为【头条】

随着秋天的到来，螃蟹成为了餐桌上的美味，但近期有消费者注意到购买的螃蟹壳或蟹腹上有小圆孔，这引发了关于“针眼螃蟹”是否被注水的猜疑。网络上流传的说法称，这些孔是用来注入海水和化学药物的，以此让螃蟹显得更加鲜活。真相究竟如何？

科信食品与健康信息交流中心的副主任阮光锋对此进行了专业解析。他指出，向螃蟹体内注射任何液体，都会急剧改变其内部脏器的渗透压，迅速导致脏器受损乃至螃蟹死亡。因此，这种做法不仅不切实际，而且商业上毫无利益可图。至于网上传言的“兴奋剂类药物”，它们对螃蟹并不起作用，而且无论是注水还是注药，都会令螃蟹迅速丧命，价格随之大跌，商家不会采取这种得不偿失的做法。

实际上，螃蟹壳上的小圆孔很多时候是自然形成的。螃蟹作为一种好斗的生物，在相互打斗、逃避天敌或运输过程中，很容易产生这类伤口。例如，梭子蟹间的轻微碰撞就能留下类似针孔的圆形痕迹。尤其是蟹壳背部的孔洞，往往比腹部的更为圆整，更像是针眼所致。

螃蟹身上的小圆孔大多源于自然行为或伤害，而非人为注入液体的结果。消费者无需过分担忧市场上的螃蟹被不当处理。