该如何避免油烟的危害【头条】

我们都知道厨房油烟对我们的健康会带来严重危害，会严重增加肺癌的风险，所以面对厨房的油烟一定要积极采取预防措施，如何才能减少厨房油烟带来的危害呢?

一、厨房油烟的危害

1、对健康不利

厨房油烟增加1.4-3.8倍肺癌风险;超过60%女性患者长期接触厨房油烟。

当食用油烧到150°C时，其中的甘油就会产生油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣气味，对咽喉黏膜、眼、鼻有较强的刺激。

厨房油烟中还含有一种致癌物为苯并芘，可导致人体细胞染色体损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。

2、污染室内环境

如果家里经常进行高温煎炒，做饭的油烟较多，油烟就很可能扩散到其他空间。长期下来，会导致其他空间的墙面、家具等都沾上油渍，不易清洁。

二、如何避免厨房油烟危害

1、烹饪油避免反复使用。在选购食用油时应选择质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

2、选用高燃烧效能的灶具。如果通风不好、煤气燃烧不彻底，可导致肺炎、肺癌及其他呼吸道疾病。

3、油温“八成热”时炒菜。炒菜时，在油烟还没有明显产生时，就把菜放进去，会让油温迅速下降，从而避免温度过高。

4、加强厨房通风。在开火的同时开抽油烟机，等炒完菜后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身会产生多种废气，应及时抽走。烹调时等油烟大量产生才开抽油烟机就晚了。