冒烤鸭店铺正在批量倒闭【看点】

冒烤鸭店铺正在批量倒闭

加盟商苦不堪言

直言“冒烤鸭是末期品类”

冒烤鸭，从爆红到即将消失，只用了一年时间。

冒烤鸭小店转手频繁，关店颇多。

二手回收商老板直言

“末期品类，最好别碰。”

早在2023年年底，有人预言

“冒烤鸭品类即将迎来大批倒闭，”

现如今，预言似乎成真。

某餐饮经营者告诉内参君，“手头有现成的冒烤鸭店直接接手，投资人入场时没想到这么辛苦，不想做了。”还说该店是连锁品牌，不过内参君并未查到相关品牌信息；而谈到冒烤鸭生意时，这个老板直言“现在做冒烤鸭品类，关键是把外卖做好，堂食主要是用来展示出品品质。”冒烤鸭店铺正在批量倒闭！

另一位专门培训经营餐饮生意的张老板，“去年是冒烤鸭的红利期，今年想做的话，除非你所在区域没有，否则热度已经过了；个人不建议做加盟，我们的学费大概6800元，所有的技术、开店流程、线上装修图片、供应链进货方式都全部一起交付，60㎡小店日流水三四千。”

假如一位迫切想要创业的餐饮小白，听完这番话，难免不心动，狠狠拿捏创业者心理，既给到创业者关于做餐饮和冒烤鸭生意的风险，同时又灌输了他们能给到创业者的最大助力，这是希望。

2023年，冒烤鸭门店全国遍地开花，有品牌为抢占品类势能，早早进军北上广等一线城市。去年，网红品牌李叙青冒烤鸭、朱大力冒烤鸭、钢一区伍妹冒烤鸭等品牌进京开店，打开了冒烤鸭在北京的市场，有品牌4个月开出50多家店，有品牌一年猛增150多家店。

近日，

李叙青冒烤鸭更名为李叙青冒菜·冒烤鸭

，回归冒菜。去年在北京开出四家店，现在还有两家，全国门店数仍然停留在2023年公开的超50店。据北京三里屯店工作人员称，“由于北京这边的

老板缺少餐饮运营经验，门店业绩经营不善，关了两家店，现在剩下三里屯和魏公村两店

。”他也直言，“三里屯门店的

目的不在于赚钱盈利，主要是为了吸引客流和网红打卡

。”

三里屯，本就是北京的网红流量集中地，在这里开店，先凭借流量红利打响品牌势能，然后吸引加盟商。无独有偶，去年此时，

朱大力冒烤鸭首店选在了北京798附近

，一度有美食博主打卡，现在早已不见其踪影，

大众点评显示该店已关闭，目前重庆仅有两家店。

再来看，曾标榜“二十年老字号成都正宗冒烤鸭品牌”的钢一区伍妹冒烤鸭，于去年5月开放加盟，随后几个月，其官方公众号上几乎每天发布各种开店喜讯，不过最后一条停留在了去年11余。不可否认，品牌位于成都（牛市口）老店，现在依然是美食打卡地，而加盟店甚是堪忧。

一位河北加盟商说，

去年10月加盟了钢一区伍妹冒烤鸭

，加盟费是32880元，但是开业两个月就关门了，并且赔了30多万。谈到原因，他提到了几点：

其一，选址定位不明确，选址的位置不仅租金贵，完全没有目标客户群体；

其二，

所谓线上运营能力强，只不过是用“低价套餐”吸引羊毛党，核算下来，买的越多赔的越多；

其三，公司物料

进货成本高，品质参差不齐，加盟商完全没有利润空间。

“加盟前品牌号称选址专业、线上运营能力超强、供应链强大优势，结果真正落地后，各种问题频出。公司主要靠卖底料赚钱，一桶辣椒油1000元，一桶普通的鸭油要150元，从总部进货的成品冻鸭根本不能用，烤的不熟，都是鸭腥味，顾客反映嚼不动。由于门店不开了，联系把物料退回去，但是公司没人理，最后低价卖给了同行，我赔了8000多块。”他吐槽说。

据另一位加盟商说道，“当时交了2000元加盟定金，说好了不开店给退还的，后来没找到合适的店，要求退款的结果是这个负责人离职了，不给处理，所以千万别踩坑。”