立夏“3菜端上桌，财旺人也旺”老传统莫忘 应季美味迎夏日【头条】

随着“渐觉风光燠，徐看树色稠”的诗意描述，五一假期步入尾声，温暖的阳光预示着夏日的临近。立夏，作为夏季节气的开端，不仅标志着农作物生长的新阶段，也提醒人们适应气温升高和雨量增加，适时调整日常饮食与作息。

立夏之际，按照传统习俗，有“3菜端上桌，财旺人也旺”的说法，这三道菜象征着健康与吉祥，是迎接夏日不可错过的美食。

第一道：韭菜豆芽炒鸡蛋 鸡蛋作为立夏食俗中的重要角色，富含高质蛋白质及易吸收的微量元素。正值鸡蛋高产期，一道韭菜豆芽炒鸡蛋，不仅滋味鲜美，还能为身体提供夏日所需的营养。制作时，将豆芽焯水保持脆嫩，与鸡蛋、韭菜快火翻炒，调味后点睛之笔在于几滴花椒油，增添风味。

第二道：芥兰炒虾仁 立夏时分，养殖虾正值丰收，其低脂高蛋白的特点非常适合健康饮食的需求。红彤彤的虾仁搭配清新的芥兰，色彩鲜艳，象征着养阳护心。简短的焯水保持了食材的鲜嫩，与辛香料快速翻炒，锁住营养与美味，是夏日餐桌上的轻盈佳肴。

第三道：豆角炒肉丝 随着气温上升，各种鲜嫩豆角上市，成为立夏餐桌上不可或缺的美味。豆角炒肉丝，这道家常菜不仅滋味丰富，还富含植物蛋白，为身体补充能量。肉丝与豆角丝的搭配，佐以适量调料，简单烹饪却能展现出食材的本真之味。这三道菜肴，不仅顺应了立夏的时令，也承载了对家人健康的美好祝愿。在立夏这一天，不妨尝试为家人准备这些应季又富含寓意的美食，共同迎接夏天的到来。