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如何健康吃腌菜?健康食用腌菜的建议

   2023-12-28 14:14:28 互联网绿达之家网50
核心提示:腌菜包括我们平常吃的酸菜、酸豆角、泡菜、榨菜以及咸菜等,如果腌菜的添加剂没有达标,且在腌制的过程中产生亚硝酸盐这种致癌物质,在很大程度上就会危害到人们的健康。

腌菜包括我们平常吃的酸菜、酸豆角、泡菜、榨菜以及咸菜等,如果腌菜的添加剂没有达标,且在腌制的过程中产生亚硝酸盐这种致癌物质,在很大程度上就会危害到人们的健康。并且为了能够长期的保存,会加入大量的盐分,使其腌制一定时间。

正因为其中含有大量的盐分,人们食用时会增加人体内的盐分摄入超过每天的正常指标,使身体内钠水储留,水分在体内堆积,形成水肿,严重的还会引起头痛。加上现代人工作繁忙,没有良好的运动习惯,身体内堆积的盐分无法排出,更加无法适应高盐食物的摄入。

所以我们会把腌菜归为一类的致癌物。近年来的多项研究也表明,当我们长期摄入腌菜时,就会增加各种癌症的风险,更严重的,增加出血性卒中和食管癌的死亡率。

如何健康吃腌菜?健康食用腌菜的建议

1.减少吃腌菜的频率。

2.选择正规厂家生产的合格产品:选购时认准生产厂家的质量安全QS标志,散装或家庭自制腌菜质量难以保证,一般不建议购买。

3.用腌菜替代部分烹调用盐:食用腌菜时,减少烹调用盐的量,或在烹饪过程中用腌菜替代烹调用盐。

4.自制腌菜一定要腌够时间。

5.注意食用及存放方法:腌菜开封后要注意密封、冷藏保存,一旦出现霉变、异味等现象,立刻扔掉。

 
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