为啥有人吃了剩菜没事有人却进了医院？医生提醒：ICU很贵不要因为吃剩菜来！

广东江门一位30多岁男士被工友发现神志不清，送往医院治疗多天仍昏迷、紫绀、贫血……医护人员一直找不出病因，直到护士发现其血液颜色有蹊跷，经血标本测试结合病史确定为亚硝酸盐中毒。工友回忆，此前他吃了隔夜的生蚝及包菜茼蒿。

医生提醒：ICU很贵！不要因为吃剩菜来医院！

因吃剩饭剩菜住进医院的案例时有发生。比如——2023年2月，河南一名63岁老人因为喝了一碗隔夜牛肉汤，出现严重腹泻从而诱发了脑梗死，被紧急送到医院住进重症监护室抢救。

2021年10月，武汉一名女子为了省事，长期吃隔夜菜导致重度贫血晕倒。

2021年1月，福州一女子连吃几天年夜饭剩菜后呕吐出血。

同样都是剩菜，为啥有人吃了没事，有人却进了医院？这其实和食物保存、食材种类等有关。有些食物最好现吃现做，有些食物剩下后也可以通过适当保存继续食用，做到不浪费。

这6类菜不建议剩下！

1.海鲜类江苏省扬州市第一人民医院消化内科副主任医师支杰华2022年在人民日报健康号“消化内科支医生”刊文介绍，海鲜像是各种贝类、鱼类、虾蟹等，这些食物都是不建议二次加热食用。它们本身都是高蛋白食物，隔夜之后会出现蛋白质降解，其中蛋白降解酶很容易对肝脏造成严重损伤，严重可能导致肝肾衰竭。并且隔夜海鲜容易滋生大量细菌，食用之后就容易对胃肠道产生严重刺激，出现腹痛、腹泻、呕吐等问题。因此，海鲜不建议隔夜二次加热食用，最好还是一次全都吃完比较好。

⑤2.绿叶菜、凉拌菜绿叶菜肯定现吃好，烹调后放久了品相不好，再次加热抗氧化成分和维生素C、叶酸等营养物质流失多。此外，凉拌菜又不适合加热吃，储存不当，很容易细菌滋生增多。此外，支杰华医生提醒，蔬菜中必不可少存在亚硝酸盐，而凉拌过后盐分渗入再加上隔夜就会产生更多的亚硝酸盐。⑤最好还是现做现吃。