厦门10元自助餐馆突然走红，市监部门突击检查

“很好吃的10元自助餐！真的只要10元，超级离谱的价格。”最近，厦门一家以“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客，也引来了市场监管部门的突击检查。

部分蔬菜票据信息不全

据了解，该自助餐馆今年4月办理营业执照开门经营，目前在厦门有三家连锁餐馆，中午和晚上就餐时间段，人气超旺，座无虚席，店外还排起长龙。不仅有老人、小孩用餐，也有年轻情侣。自助餐馆食材以猪肉和蔬菜为主。

现场，执法人员对索证索票和食品安全追溯情况进行核查。检查发现，自助餐馆主要食材之一猪肉，通过“入市必登”系统可以查到通过检疫检验合格的“上市凭证”；采购的蔬菜和大米类食材虽能做到索证索票，但是部分票据信息却不齐全，缺少供货方盖章和联系电话等。“万一碰到抽检不合格的食材，无法溯源，存在食品安全隐患。”执法人员立即要求商家整改。

运餐车太过简易

因为受场地限制，该自助餐馆的后厨和就餐区域分在两个店面。餐饮食材从隔壁店加工好后送到就餐区域，需要经过一小段路程。执法人员看到运餐车太过简易，不密封，没有保温条件，运餐过程可能存在交叉污染的隐患，同时也无法确保食物中心温度不得低于70℃的就餐要求。

此外，后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯，无法满足实际需求。执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯。后厨和前台没有隔断，容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染，需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔。另外，一个调料盆没有遮盖。