乌梅子酱或许根本不存在 灵感来源于烧鹅？

“……你浅浅的微笑就像乌梅子酱

我尝了你嘴角唇膏薄荷味道……”

这两天，一句乌梅子酱突然成了各大平台上传唱不停的小甜歌。甜甜的歌词让人回想起学生时代那抹酸甜青涩的初恋时光，更勾起了广大吃货肚子里那条馋着乌梅酱的馋虫，让电商平台上的同款产品直接火了起来。

图片来源：微博截图

那么，这个因为一句歌词搜索量暴涨了二百倍的“乌梅子酱”到底是什么味的？

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乌梅是啥？

听到“乌梅子酱”，首先想到乌梅，提到乌梅，就要先知道梅子是种什么水果。在我们的认知中，梅子、杏子、李子这三种水果好像看上去都差不太多，甚至有的时候干脆把它们混为一谈。但既然提到了梅子，咱们今天就简单说一说。

在分类学上，这三种植物关系比较近，但也有点混乱。梅、杏、李都属于蔷薇科下的李属（Prunus，也称梅属）；李属下包括李亚属、樱亚属和稠李亚属三个亚属；李亚属下又分李组（Prunus sect. Prunus）和杏组（Prunus sect. Armeniaca）。

我们食用的水果李子，主要是李组下的中国李（P.salicina）和欧洲李（P.domestica）；杏和梅的关系更近，都属于杏组，作为水果的杏主要是杏（P.armeniaca），杏组下的其他几种水果也被作为水果进行栽种出售，例如紫杏、东北杏等；而梅子，也属于杏组下的一员，即梅（P.mume）。

至于乌梅，根本不是一种特定水果，而是由梅子制成的一种果脯类食品。制作时采取未熟的梅子果实进行熏制等工序处理，得到类似梅子干的蜜饯，就是乌梅了。这种乌梅可以拿来制作酸梅汤，也具有一定的药用价值。