村民自带面油排2小时队压辣条：做了20多年，很受欢迎

村民自带面油排2小时队压辣条，拍摄者：做了20多年很受欢迎

12月25日，河南驻马店。村民带着面粉和食用油在路边一家店排队，店家收取加工费为村民加工辣条，可以选择微辣、特辣等口味。村民自带面油排2小时队压辣条，拍摄者表示，店家加工辣条做了20多年，每天下午1点门口就开始排队，3点开机器压辣条，村民们都喜欢吃，而且自己提供的食材，吃起来比较放心。

说起辣条是我们每个人心中挥之不去的美好回忆，小时候下了学总是要去学校门口的小卖铺来上两包辣条，甚至年纪大一些的时候还会来上两包辣条作为下饭菜。但是大家都知道辣条虽然吃起来十分的美味但是非常不卫生，肯定是不利于身体健康的。

第一步，面筋准备。村民自带面油排2小时队压辣条

取适量的面粉多次揉搓，洗至无白色的淀粉析出即可，然后将面筋切成小块，将面筋缠绕在筷子上摆盘。全部缠上去以后就将面筋连同筷子一起放入锅中煮熟捞出阴干备用。

小编提醒大家，洗面筋的这一步虽然没有什么技术含量，但是考验的是你的耐心，所以一定要多次反复的揉搓，勤换水直至没有白色的淀粉析出才算结束，这一步直接关系着最终做出来的面筋是否好吃，所以一定要认真的对待。

如果觉得这一步太麻烦，小编再给你提供一种代替品，可以用人造肉，也就是俗称的豆皮来代替面筋。如果使用豆皮的话，可以将豆皮切成小段冷水洗净阴干备用。村民自带面油排2小时队压辣条。

还有一种替代品就是腐竹，腐竹需要用开水煮开，然后用厨房纸将水擦干净，阴干备用。

这三种原料小编我比较推荐自己洗面筋，这样做出来的辣条口感和外面做出来的辣条口味接近程度最高，其次是豆皮，最后的选择是腐竹。