感染新冠前中后期究竟怎么吃？营养专家开“食方”

原标题：感染新冠前中后期究竟怎么吃？营养专家开“食方”

“感染新冠之后该吃什么？”不少人担忧一旦感染新冠病毒，居家养病期间哪些食物适合吃？患者感染前期嗓子不舒服、低烧，中期高烧、浑身疼痛，后期嗅觉待恢复，每个阶段的饮食又有哪些需要注意的地方？

一起看看中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红，北京营养师协会理事顾中一怎么说。

总原则：平衡膳食，搭配均衡

北京市卫健委近期发布《新冠病毒阳性感染者居家康复实用手册（第一版）》（简称《手册》），提到新冠病毒阳性感染者居家生活应注意七个方面，其中饮食方面要求“平衡营养膳食”。

《手册》指出，阳性感染者居家生活期间要注意能量补充，每天摄入谷薯类食物250克-400克，包括大米、面粉、杂粮等。同时要保证蛋白质摄入，每天摄入优质蛋白质类食物150克-200克，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品。此外，要摄入必备脂肪酸，通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是富含单不饱和脂肪酸的植物油。还要多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜每天摄入500克以上，水果每天摄入200克-350克，多选深色蔬菜。

另外，国家中医药管理局中医疫病防治专家委员会发布《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》也指出，每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红建议，按照《中国居民膳食指南（2022）》，食物要多样，搭配要合理。

她建议，家里尽量备着多种食物，刚出现症状但还没丧失食欲的时候，就正常吃东西。如果食欲很好，多吃点也没事，因为免疫系统“战斗”时需要更多能量，只有让身体营养充足，代谢顺畅，才能从容应对各种挑战。