“舌尖上”的进博美味

原标题：探馆进博会食品及农产品展区饕餮盛宴中的文化底蕴和绿色底色

“舌尖上”的进博美味

“客从海上来”，关注进博会。接下来是探馆时间，食品及农产品展区被誉为“舌尖上”的进博会，现场有哪些好吃又有营养的食品呢？现在就跟随总台记者，去现场品尝。

总台央视记者宋菀：我现在所在的是第五届进博会的食品及农产品展区，这里是本届进博会所有展区中参展国别和企业最多的一个，因此，我给此次的探馆定了一个目标：不是在吃，就是在去吃的路上。

总台央视记者宋菀：在食品展区逛吃的第一站，我选择了来到一处国外食品集市，在这里可以看到来自全球的新鲜美味，在这里看到了来自意大利的橄榄油等，被各种新鲜美味的食物环绕着，幸福感油然而生，五年来，随着进博会平台效应日益显著，“买全球”的触角延伸到了世界的各个角落，不出国门，便能畅享各国美食。

总台央视记者宋菀：“脍炙人口”这个成语大家应该并不陌生，比喻人人都赞美和传诵好的诗文或事物。但它的原义是指美味人人爱吃。而这个成语中的“炙”其实指的是一种烹饪方式，那么到底是什么方式呢？我先卖个关子，带大家在现场找找答案。您看这边非常热闹，原来是有厨师正在烤肉，那么答案揭晓，炙就是指烤肉。其实这里烤的并不是我们一般常吃的肉，这里做的是烤鹿肉，闻起来好香，现在我就来尝尝这个鹿肉味道怎么样。这个鹿肉吃起来很有嚼劲，配上黑胡椒的辛辣，整体感觉是不错的。其实这家来自新西兰的企业在往届进博会上就展示过鹿肉，但均是以餐饮业大型包装的形式进入国内市场，通过历次进博会消费者们的反馈，今年他们对销售理念进行了调整，首次发布该品牌小规格包装的鹿肉零售产品。在我看来，进博会对于全球参展企业而言，是一个优化发展方向，完善市场战略的“测试站”。

总台央视记者宋菀：“吃出绿色”“吃出健康”已经越来越成为中国人饮食文化的新思路，比如很多人会因为高热量、高脂肪对奶酪望而却步，而这款来自以色列用大豆蛋白制作的植物奶酪对低脂摄入人群比较友好，那它是什么口感呢？正好，现场厨师正在用这个植物奶酪给大家制作帕尼尼。这个奶酪吃起来奶香味是很浓的，感觉不出来是用大豆做的。