四川一火锅店回收老油炒制底料 老板厨师都在“刑”

火锅店回收老油炒底料老板厨师均获刑：终身禁止从事食品安全生产经营管理工作。老板厨师都在刑，这就是赚黑心钱的下场。做餐饮的必须把食品安全卫生放在首位，让老百姓吃的安心。

 9月24日记者从四川省乐山市沙湾区人民法院获悉，近日依法对陈某某、刘某生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案宣判，回收“老油”炒制火锅底料供顾客食用的火锅店老板和厨师双双获刑。

陈某某是沙湾区铜河路南段“重庆临江老火锅店”经营者，刘某是该火锅店厨师。根据公诉机关指控，为降低成本，陈某某、刘某商量回收客人吃剩的火锅锅底中的油汁，制作成“老油”，添加到炒制的火锅底料中供顾客食用。

从2020年5月开始，刘某安排服务员将客人吃剩的锅底汤汁端进后厨，将剩余锅底汤汁倒入装有过滤盆的不锈钢桶里过滤食物残渣，用勺子打捞不锈钢桶里的油汁，待收集到50斤左右时，对收集的油汁进行“洗油”获得“老油”，并按照“老油”、新牛油的一定比例炒制火锅底料。

至2022年1月14日，沙湾区综合行政执法局在检查中发现该案，并现场扣押过滤油汁的不锈钢桶、过滤盆、收集的油汁、炒制的火锅底料。数据显示，2020年5月至2022年1月14日期间，该火锅店销售红锅锅底1622锅，销售金额41405.90元；销售鸳鸯锅底1408锅，销售金额38607.92元。经核算，销售含有“老油”的锅底586锅，销售金额15362元。案发后，陈某某、刘某被口头传唤到案。陈某某主动上缴违法所得41405.90元。