00后厨师把非遗醒狮炸活了 将传统醒狮元素融入到中式点心中

醒狮是广东的重要名片，但是你见过可以下锅炸的“醒狮”吗?

来自广东佛山顺德的00后厨师陈小东，将传统醒狮元素融入到中式点心中，创作出“醒狮酥”，因此走红网络。

据报道，陈小东在2020年参加比赛是就开始制作醒狮酥，由于比赛的时间有限，做出来的都是简易版，后来不断改良，有了现在的成果。

栩栩如生的“醒狮”在下锅之后，直接就被“炸活了”，连绒毛都一清二楚，网友看后纷纷表示：太好看，舍不得下嘴。

醒狮酥的整个制作过程耗时较长，需要四五个小时。因为每个醒狮酥大概有五种颜色，每个颜色的开酥就要一个小时左右。

而在开酥前，基本上要同时提前开好四五个酥层再去切，先切酥，再去切毛茸茸的裙边。

除了开酥的基本功，最后的成品拼装也是门技术活，需要把醒狮的眉毛、嘴巴、眼睛等小部件一一拼好，这可比乐高玩具难控制。

如今，陈小东已经有近10名学生会制作醒狮酥了。他表示，希望学生学更加单纯些，不只是为了比赛，更希望他们喜欢中式面点，在这个基础上进行创新，这才是真正的传承。