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市监局15名干部当骑手巡查后厨 突破信息盲区！当你在外卖平台点餐时，决定下单的依据通常是几张经过修色的菜品图、一个高评分以及一些真假难辨的评价。你无法知道那份饭出自哪个厨房或哪双手。

2026年4月，市场监管总局对7家平台的“幽灵外卖”系列案件开出了35.97亿元的罚单，这些查不到实体门店、地址和证照对不上的店铺曾经堂而皇之地挂在推荐位上。

10月22日，河南洛阳市市场监管局启动了一项为期15天的活动，名为“洛企同行·骑护食安”。15名机关干部换上外卖工装，不打招呼、不亮身份，去当骑手送外卖。这是一次对信息盲区的正面突破。

监管者平时看到的后厨多半是“准备好”的后厨。有人来检查时，地拖一遍、垃圾桶清空、健康证挂上墙，这些都是基本操作。暗访也有局限，制服可以换，但气质换不掉，商家一眼就能看出端倪。换成普通骑手身份进店取餐，可以在几十秒内核对商户资质、扫一眼后厨环境、检查餐袋上是否有食安封签。

这种做法实际上是将监管者的专业判断力嵌入到链条的最末端——商家最不会防备的位置。此外，干部还要与一线骑手交流，了解他们的劳动保障和权益维护情况。北京东城区人社局一位副局长和苏州相城经开区的一位副局长在去年亲自跑过骑手路线后发现，原本以为骑手最关心社保政策，但实际上他们更关心罚款和出餐速度；原本以为给骑手建休息驿站是好事，结果发现位置不顺路，反而耽误接单。