养生的风终于吹到了月饼行业 健康化成标配

中秋假期即将来临，今年的月饼企业更加注重健康养生。低糖、低GI、药食同源等词汇出现在月饼礼盒上，健康养生月饼受到市场欢迎，部分减糖月饼在电商平台销量飙升两倍。健康化从“风口”变成“标配”，也将促使月饼行业迎来新一轮洗牌。

今年月饼市场最直观的变化来自货架。北京多家商超发现，往年主打奢华包装的月饼堆头明显收缩，气派考究的包装不再是卖点，取而代之的是“低糖”“低GI”“药食同源”等健康概念。中关村物美超市的工作人员表示，今年月饼销售情况不如往年，稻香村、五芳斋等传统大品牌表现较好，中小品牌和散装月饼销售不佳，消费者更倾向于选择低糖低油产品。一款低糖传统口味月饼，每100克蔗糖含量仅1.9克，而传统同口味月饼每100克含糖量高达29.1克，热量也减少约一成。

高油、高糖是近两年月饼行业被市场诟病最多的问题。艾媒咨询发布的报告显示，73%的消费者优先选择低糖、零添加、药食同源产品。因此，稻香村、元祖食品、广州酒家等主流月饼品牌纷纷推出健康、养生概念的月饼产品以回应市场。苏州稻香村集团总裁周立源表示，虽然今年月饼还是传统口味占主导，但健康化已经从“市场风口”走向“产品标配”。苏稻推出了50余款月饼礼盒，产品围绕低GI、清洁标签、药食同源进行了系统升级。元祖股份则通过饼皮创新、天然食材升级和适度减糖来实现健康化。

低糖、养生的月饼新品也更受市场欢迎。叮咚买菜平台数据显示，其推出的低糖陈皮豆沙月饼、低糖五仁月饼、低糖流心抹茶月饼等低糖系列产品，最高减糖87%，且减糖不减风味，获得市场好评。其中，低糖流心奶黄月饼减糖70%，近期销量飙升两倍。叮咚买菜预测，今年平台月饼板块销售额较去年增长20%。