大豆冰激凌不再是校园限定 师生自研美食出圈

中国农业大学食堂的爆款大豆冰激凌如今不再局限于校园内。最近，该校在北京怀柔智慧农业科技小院开设了餐车试营业，推出了大豆冰激凌、咖啡等师生自研美食。

7月26日是小院餐车试营业的第一个周末。当天上午9点左右，工作人员孟珊珊正在厨房清洗水果。她提到，这些水果都是农大学生从旁边的果园进货的，桃子、葡萄和苹果都很新鲜。

每当有游客进入，大学生们会主动介绍学校研发的美食。别宇辉表示，大豆冰激凌在学校食堂非常受欢迎，最火的时候需要排队一个小时才能买到。这款冰激凌主打无添加剂、高蛋白，脂肪含量仅为普通冰激凌的一半。学校食品学院的科研团队通过技术手段降低了豆奶的腥味，使冰激凌口感更佳。

此外，小院还销售陈皮、枸杞、杜仲等口味的咖啡。这些咖啡豆来自中国农大定点帮扶的云南省镇康县，小院研发的人工智能大模型为咖啡豆的智慧种植提供了技术支持。

未来，这个由中国农大信息与电气工程学院副教授王耀君带领团队与怀柔区雁栖镇政府联合创办的小院计划推出更多校园美食，例如用该校小麦研究中心自研面粉制作的面包。小院还打算打造“科学家咖啡会客厅”，定期邀请农业科学家和人工智能研究者进行学术交流。