“猛火炒饭”凭啥“火”？

在北京团结湖一带，曾有一个叫“猛火炒饭”的顶流炒饭摊——出摊时间不定、地点成谜，却总能在深更半夜吸引食客排起长队。吃货们靠着“人肉追踪”、在微信群里互通情报，只为尝到那一口猛火快炒的浓郁锅气。

图源：新京报

如今，这个曾被大家追着问的“炒饭摊”，终于拥有了自己的固定门店！一碗炒饭，何以成为众多市民的“心头好”？

答案，不妨从三个“气”中寻找。

升腾的人间烟火气

案头食材鲜亮，锅中烈火升腾。只见火苗“呼”地窜起，裹着米饭在锅中翻飞起舞。不过两分多钟，一份锅气蒸腾的炒饭出锅，香气四溢，瞬间点燃整条街道的味蕾。

图源：北京朝阳

这份味道的主人，叫王鑫林。他掌勺的“小广东炒饭”，早已是京城食客口中的一段传奇。锅气是他的武器，而“被催着出摊”也成了他的日常——今夜团结湖，明夜朝阳公园，食客们热情追随，他去哪儿，人群就跟到哪儿。

这缕炊烟，承载着无数夜归人的味觉慰藉，也见证着一座城市对生活气息的守护。

我们一起才有“人气”

“这些年，‘小广东’可没少让大家惦记。”团结湖街道的工作人员这样说。而这份惦记，渐渐变成了一场温暖的“我们同行”。

街道帮忙寻找合规的经营场所，市场监管和城管部门也积极参与协调，在规范与特色之间寻找平衡；更贴心的是，燃气公司还特意铺设了新管道——只为保留那份让食客们念念不忘的“猛火”锅气。