降价的西贝与出圈的鸡排哥 真诚才是王道

今天在朋友圈里，很多人都看到了“西贝大降价”的消息。据媒体报道，这轮调价力度罕见，幅度达20%至40%。由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷，全国的门店工作人员都在忙于往旧菜牌上贴新价签。

深陷舆论风波，不可能对自家生意没有一点影响。西贝调整价格，是自救也是重新招揽顾客的务实办法。但新闻评论区内，仍有不少网友吐槽：“炒鸡蛋从43降到33，它还是高估我了”“黄米凉糕居然只降3元，真是‘大出血’”“还是价高质低”……

明明是大降价了，却仍然引来这样的反馈，不知道西贝方面会作何感想。前段时间讨论预制菜相关话题时，已经有很多人提到西贝的“贵”，看起来现在西贝终于想通了？

一家餐饮品牌的价格是否合理，最终由市场和消费者决定。既然西贝过去能火，并且在很长时间内都算得上是头部连锁品牌，那么它肯定有其成功之道。换句话说，西贝面临如今的窘境，可能不只是因为“预制菜”或“贵”，还有对待消费者的态度问题。

有些商家常常把“亲”“宝”挂在嘴边，有些商家在顾客走进店铺时把口号喊得震天响，有些商家没等消费者坐下就开始宣传自己菜品，但这真的重要吗？一顿饭吃下来，到底有没有把消费者放在心上，每个人心里都会有结论。当顾客付出了金钱，商家的承诺却与消费者的实感存在温差，最终会导致买卖双方的信任脱钩。

最近走红的“鸡排哥”李俊永给出了一个形象的答案。他知道常客的口味偏好，记得他们的生活近况，掌握他们的作息时间规律，最重要的是，他从来“不玩虚的”。令很多人会心一笑的幽默感背后，是他给顾客带来的情绪满足，他对顾客期待的深刻理解，还有他虽然手忙脚乱但非常严肃、认真的服务态度。