媒体谈蔡澜：他的美食文章接地气

作家、美食家蔡澜于2025年6月25日去世，享年83岁。

“他是一个老顽童，洒脱，豁达，热爱生活，及时行乐。我们现在流行的‘美食打卡’，其实是他很早就开始的生活方式和写作路径。”在获悉蔡澜去世的消息后，上海作家、美食家沈嘉禄向澎湃新闻记者这样说。

沈嘉禄看蔡澜的文字很早。“我写美食散文，受几位大家影响蛮深，一位是汪曾祺先生，一位是梁实秋先生，一位是周作人先生，一位是邓云乡先生，一位是唐鲁孙先生，还有一位就是蔡澜先生。像蔡澜先生、唐鲁孙先生还有梁实秋先生，他们多在港台生活，但他们的文字从未切断与大陆的联结。我们能从他们的美食散文中看到中国传统文化对他们的滋养，也能看到他们对祖国，对故乡有很深的眷念和热爱。他们的文章，让读者感到既有趣又很亲切。”

在沈嘉禄看来，写美食文章，重在挖掘食物背后的故事、美食和自然的关系、美食和人的关系。“蔡澜先生的写作不是老学究式的，他很少引经据典，但他一定有自己的亲身体验。他不仅是一个美食家，也是一个旅游达人，经常组团奔赴全球各地寻找美食。读者也因为他的文字，打开了眼界。”

沈嘉禄还提及，上海的蔡澜点心店，味道和香港、广东的点心店相比还是有些不同，“但无论如何，它来了，受到了追捧和品评，也成了上海烟火人间的一道风景。”