教授回应“广东人烫碗”言论争议 文化差异引热议

近日，一位自称“11年某知名集团特聘顾问”的教授发表了一段关于广东人用开水烫碗的言论，称这种习惯令人恶心。视频中，他批评广东人在每次吃饭前都会将已经消毒过的碗筷再用开水泡一次，并且会将塑料纸和泡碗的水倒入专门的器皿中，认为这样的场景非常糟糕。

这段言论迅速在网络上引发热议。5月27日，话题#教授称对烫碗习惯恶心#登上热搜榜并持续受到关注。支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，有人解释这是源于广东茶文化的一种传承，喝茶前洗茶具、洗茶叶的仪式感延伸到了餐桌上。还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，但通过烫碗可以处理化学清洁剂残留和塑料包装上的灰尘，是对健康负责的表现。其他地区的网友也表示支持，认为烫碗是一种好的卫生习惯。

然而，也有网友不赞同烫碗的做法。他们认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果，甚至可能因操作不当造成二次污染，是形式主义和心理安慰。还有一些网友从更宏观的角度看待这一争议，认为这是不同地域文化和生活习惯的碰撞，应尊重他人选择。

广东地区相对湿度高，气候湿热，成为微生物滋生的理想环境。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的规定，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。在这样的气候环境下，广东人养成了烫碗的习惯以保证餐具的洁净和卫生。