2元面包批量“收割”创业者 低成本高流水幻象破灭

今年以来，广州出现了一批2元菠萝包店，在天河区车陂、东圃的城中村，方圆2公里内就有5家2元菠萝包店。全国范围内，2元面包店也越开越多。据凤凰周刊报道，2023至2025年，2元面包店以每年超4300家的速度扩张，仅济南便涌现300余家，长沙、南宁等城市单城门店破百。

市场持续火热的同时，一批创业者却开始后悔了。多个社交平台上，不少自称2元面包加盟商的网友发帖称：“最快倒闭的2元面包店”“2元面包开业即收皮”“加盟2元菠萝包被割韭菜”。

阿湘去年底加盟了一家2元面包店，选址广东佛山市南海区一社区街边。今年初，阿湘的门店正式开业，刚开始一天能做到7000多元流水，但没过几天生意越来越差，一个多月后，每天流水只剩1000多元，连成本都覆盖不了。现在阿湘的2元面包已经关门一个多星期了，仅存活了3个多月。阿湘表示，佛山同期开业的加盟店已有3家关闭，很多还开着的店生意也不好。有些店开业10天就关门了，因为选址不佳，每天营业额少得可怜。

在广东东莞开了一家2元菠萝包店的半夏表示，自己花18万元加盟了某品牌，但开业后营业额不如预期，仅4个月就开始转让店铺，转卖店内机器，最终亏损15万元草草收场。

此前大热的7元生烫吊龙米线，如今也有一批创业者陷入亏损、关店的境地。从市场热度来看，生烫牛肉米线掀起的热潮不输2元面包。在广州最热门的商圈之一——江南西，围绕海珠城方圆500米就有5家生烫牛肉米线，每一家都以7元“鲜切吊龙”为特色。不止广州，在江浙沪地区，跑出了一批生烫牛肉米线品牌，其中有头部品牌仅一年就开出超300家门店。

然而，这些店开得快，倒下得也快。红餐网走访市场发现，在广州天河南一路，某品牌生烫牛肉米线店今年2月才开业，不到3个月就关门了。在社交平台，“人和地铁口生烫牛肉米线店铺转让”“生烫米线店转让……地处石溪村最旺点位”“花都合成广场生烫牛肉米线倒闭”等店铺倒闭、转让的信息并不少见，有些店开业仅一个多月就贴出“旺铺招租”的广告。