菜市场的逆袭

（图源：北京日报客户端）

你有多久没去过菜市场了？

无论你是“罢厨”一族还是“外买”一族，都应该经常在最有人家烟火气的菜市场走一走。

2025年1月8日，崇文门菜市场将原址回归，规划了近100个档口，既有老崇菜的传统美味，又有年轻人喜欢的新潮品牌。作为烟火气最浓的地方，菜市场的重张，牵动着这座城里每个人的记忆。

京派作家汪曾祺先生，在《做饭》一文中写道，“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

菜市场里的民俗风情

北京的菜市场发端于早市，在北京话里叫“晓市”

，因为老北京习惯早起，通常在拂晓三四点钟开市，日出散市，冬日至迟不过上午九点钟，老话讲“太阳升到一竿子就闭市”。北京晚报记者刘一达曾写过，“晓市，一般都挨着城根儿或坛根儿，如崇文门外的东晓市，离天坛不远；德胜门外的晓市离城门楼很近。”

如今尚存的离“皇城根”最近的早市，当属北二环的新民菜市场早市。据说新民菜市场周末的时候，人比庙会的还多。用网友的话说，“没有人能空着手离开早市！没有人！”

透过北京的许多街巷名称，也能一窥北京历史上的商业版图。

崇文门外著名的花市大街，在历史上就是专门卖花的市场。这一类由专门市场而得名的地方，还有缸瓦市、煤市街、米市大街、菜市口、灯市口。西城区的“礼士胡同”，历史上是贩卖骡驴的集市，从“驴市胡同”演化为“礼士胡同”。金融街上的“辟才胡同”，历史上是远近闻名的劈柴集市，比起“辟（pì）才胡同”，许多老北京人习惯称呼它为“劈（pǐ）柴胡同”。而东城区的金鱼胡同，却不是卖金鱼的市场，相传明朝时这里多是买卖金银首饰的铺子，所以大家都管这里叫“金银”胡同，后来因讹传与音变，逐渐被叫成了“金鱼”胡同，如今，这里是著名的金宝街，网友们称其为“京城最贵的街”。