高端小笼包鼎泰丰一口气关14家店 经营受挫，行业寒冬加剧【头条】

北京恒泰丰餐饮有限公司宣布，因营业执照到期且董事会未达成续展共识，计划于2024年10月31日前关闭14家分店，分布于北京、天津、青岛、西安和厦门等地，包括知名商场如SKP、国贸、万象城等的店面。公司对由此给顾客带来的不便深感歉意，并承诺妥善处理员工补偿与安置，保障储值卡会员权益，同时与合作伙伴协调，力求降低影响。

近期，该公司刚推行一项促销活动，允许顾客在门店、微商城及购买冷冻品时使用礼品卡和电子储值卡，享受无限制优惠。鼎泰丰作为以小笼包著称的品牌，自1972年创立以来，以其高品质的食材和工艺赢得了全球范围的认可，拥有超过182家分店，并获得过《纽约时报》和米其林的高评价。

鼎泰丰长期以来注重员工福利，曾有报道指出其高级员工可获得高额年终奖金，公司强调不上市以保持对员工的优待和家庭式的企业文化，这种管理策略曾助力鼎泰丰取得日翻台19次的佳绩及2021年约1.5亿美元的营收。

然而，餐饮行业正面临严峻挑战，高端市场尤为动荡。上海高端餐厅数量显著减少，经营压力蔓延至北京等地。据统计，北京餐饮业7月收入同比下降8.2%，而上海1-6月餐饮零售额亦呈现下降趋势。中国烹饪协会分析指出，餐饮行业正经历激烈的竞争，尽管总收入增长，但利润空间受挤压，成本上升和同质化竞争成为主要难题。