为什么茉酸奶这么贵还不干净 品质危机背后的故事【头条】

为什么茉酸奶这么贵还不干净

在顾客互动中，张琪练就了一套回避问题的话术。面对顾客对饮品异味的反馈，她会解释为外卖过程可能导致的口感差异；若顾客饮用后感到不适，则归咎于个人体质对冰沙奶昔的反应，店内从不承认原料存在问题。

5月27日，某酸奶店被曝使用过期原料的消息，让这家曾被誉为选材严谨的品牌再次面临食品质量问题。对张琪而言，这些爆料并不新鲜，它们不过是日常运营中屡见不鲜的做法。在她的前工作地点，无锡某门店，员工每天首要任务是检查物料是否变质，尽管公司规定水果保质期为4小时，其他原料为1天，但实际情况往往因成本考量而妥协，即将过期或已过期的物料仍会被使用，只要未完全变质。

判断物料状况需通过观色、嗅味、试吃三步骤。对于难以直接判断的物料，员工需亲口尝试，如坚果是否变质、果泥是否新鲜。试吃后若无异常，便更换标签继续使用，濒临变质的材料则加速消耗，直至彻底变质才会丢弃。酸奶的运输途中也常因温度问题导致结块，虽被解释为正常现象，但顾客投诉偶有发生。为什么茉酸奶这么贵还不干净。

张琪熟练地用话术应对顾客的疑问，避免直指原料问题。而该品牌在全国的众多加盟店中，管理标准参差不齐。一位上海直营店的培训经历者透露，即使是直营店，实际操作也未必严格遵循规范，存在使用氧化变色水果的情况。顾客林榆在安徽一家加盟店消费后出现身体不适，经交涉才获得医疗费赔偿，过程中发现品牌处理此类问题的不积极态度。