广东暴雨恐不能 “荔枝自由”？别担心，冻眠荔枝来了口感依然鲜美 保鲜技术革新尝鲜不再受限【头条】

荔枝，夏日里的甜蜜宠儿，以其紫红鳞斑的诱人外观和饱满多汁的甜美内在，长久以来深受大众喜爱。宋代文豪苏东坡的诗句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，便是对荔枝魅力的生动注解，彰显了其自古以来的高人气。

近期，广东遭遇连续强降雨侵袭，不禁让人们担忧今年荔枝季是否会受到影响。自4月始，广东面临入年以来最强烈的降水过程，多地频现雷阵雨，尤其是5月8日，中南部地区更是迎来了中到大雨。这种天气状况无疑牵动着每个荔枝爱好者的心，因为荔枝的品质与天气状况紧密相关，保存不易，鲜美易逝。

然而，科技进步为荔枝保鲜带来了奇迹。广东省科技厅副厅长梁勤儒在一次节目中展示了一项创新成果——冻眠荔枝。这些荔枝经过长达10个月的冷冻保存，依然能保持初始的新鲜度，仿佛时间被魔法凝固。去年收获的200多吨冻眠荔枝已逐步进入市场，成为科技融合发展的亮点。今年，广东计划进一步推广这一技术，目标保鲜荔枝量提升至2000吨以上。

冻眠技术突破了传统保鲜手段的限制，通过在-35℃下精细控制冰晶生成，使荔枝细胞进入休眠状态，有效延长保鲜期至数月之久。解冻后的荔枝，其色香味几乎与新鲜采摘时无异，让消费者四季都能享受到如同初夏般的鲜美荔枝，体验冰凉细腻、无冰碴的丝滑口感。

荔枝不仅是一种水果，更承载着推动农业产业升级的愿景。随着保鲜技术的进步，荔枝产业正迈向新的发展阶段，让这份自然的馈赠跨越季节，常驻人们的味蕾。