全聚德如何从烤鸭之王到跌落神坛只用了2步

全聚德如何从烤鸭之王到跌落神坛

三年亏7亿，从“全民追”到“万人骂”，烤鸭之王全聚德，究竟犯了什么错？曾经堪称顶流的烤鸭品牌，怎么就成了游客们避之不及的“大坑”？全聚德如何从烤鸭之王到跌落神坛！

如果你去过北京前门，就会发现一个奇怪的现象，不论是散客还是旅行团，总有前赴后继的游客争相在全聚德烤鸭店门口打卡拍照。虽说门口热闹非凡，但是进店就餐的食客却是寥寥。谁能想到这家传承了159年的烤鸭店，居然从顶流餐厅沦为游客们拍照的背景墙？

不仅游客们不买单，北京本地人提起这家老店也是直摇头。而食客们的态度也体现在全聚德的财报中，仅仅是2020到2022这三年，品牌就经历了三年连续亏损，累计将近7个亿。

这家延续了159年的烤鸭老字号，不仅无法延续当年的辉煌，甚至还要靠着外部资金支持才能勉强维持下去。

其实，作为北京烤鸭的最强代表，全聚德曾经是北京餐饮界最闪的一块金字招牌。就连我们敬爱的周总理，也在这里接待了27次外宾，说是它的铁杆粉丝一点都不为过。

到了21世纪初，这家百年老店依旧拥有着无上荣光。仅仅2001年上半年，北京全聚德的营业额就高达3.5亿。要知道在那个年代，北京的人均收入也不过5000元，而它仅是前门这家总店，年流水就在亿元以上，绝对是那个时代里唯一的顶流。全聚德如何从烤鸭之王到跌落神坛！

也正是因为有这样亮眼的数据，2007年该品牌拿到了3.8亿融资，也成为了餐饮界第一个上市的老字号品牌。直到2012年，它还是网红中的顶流，尤其是经过了2008年奥运会之后，全聚德的名气甚至延伸到了国外。许多外国友人都不远万里来到中国，只为一尝北京烤鸭的滋味。