禁止私熏腊肉为何引发争议 集中熏制要收取加工费或材料费

近日，四川两县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉等需送到指定的集中熏制点。23日，四川通江就禁止私熏腊肉道歉。

据极目新闻报道，近日，四川省巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。11月22日，两县综合行政执法局回应称，出台该规定是为了应对大气污染防治，兼顾环保和用火安全。另外，集中熏制要收取加工费或材料费。

据巴中市环保部门，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人曾被集中约谈，相关责任人被全区通报。

其实，不仅四川、重庆、贵州等地都有设置腊肉熏制点的类似规定，且早在2015年，相关话题就掀起过大规模争论。

彼时，四川达州官方认定熏腊肉是污染空气的罪魁祸首，随后重庆禁止烟熏腊肉，当街熏制最高罚款5000元，理由是“通过对近期我市都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%，烟熏腊肉、露天焚烧及数千口‘柴火鸡’土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染来源之一”。

私熏腊肉究竟会制造多少PM2.5？环保志愿者连续3天走访重庆主城10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围基本上不超过50米。

于是有人批评官方“避重就轻”，主张“抓住主要矛盾”，狠抓工业排污、机动车尾气等主要污染源。也有相关环保单位驳斥“抓大放小”逻辑，认为“应该大小一起抓，哪个都不能放过”，力挺两地做法。