下一个“塔斯汀”卷饼，盯上打工人，从县城早餐车卷进一线商场里

下一个“塔斯汀”，盯上打工人

从蜜雪冰城解锁万店时代，到中式汉堡狂飙猛进，平价+中国味道正在成为当下餐饮界潮水的新流向。

随着今年上半年淄博、徐州烧烤重新捧火了“小饼卷万物”的吃法，“卷饼”也正在从街头早餐车，卷进一线城市的商场里。

根据餐企老板内参的报道，目前仅北京合生汇购物中心里，就集合了「集庄乡烤肉卷饼」「卷翻天·卷饼」和「卷堡堡·芝士爆浆卷饼」三家不同类型的卷饼店。

从夫妻档小店走向连锁化，卷饼们都在“卷”些啥？当中式汉堡塔斯汀门店数朝着5000家狂奔时，“卷饼”这一品类能够复制这样的狂飙神话吗？

卷饼，从县城早餐车卷进一线商场里

淄博烧烤降温了，但“小饼卷万物”的吃法，仍然给忙着搞新品研发的小吃品牌们，持续贡献灵感。

一方面，不同的小吃，开始加入卷饼的元素。

9月26日，朝着“炸串第一股”进发的小吃界黑马“喜姐炸串”，一口气推出了三款“小饼+炸串”的新品，分别是三串大里脊卷饼、两串大香肠卷饼、鸡柳卷饼。

另一方面，以往常常出现在街头巷尾夫妻小吃店的卷饼，走上连锁化。

窄门餐眼的数据显示，目前，良记卷饼、于成飞卷饼炸串、鲜粮卷饼王、功夫卷饼、一哥卷饼以及集庄乡烤肉卷饼，这6家以“卷饼”为主要产品的连锁小吃品牌，门店数均已破百。

结合品牌成立时间来看，当前门店数破百的6家连锁卷饼品牌，“有资历的品牌”开店更多，但新品牌的势头也不弱。