媒体评淄博烧烤热度下降是必然 品牌效应会长久存在

·新闻背景

上半年火爆全国的淄博烧烤最近几天被爆凉了。刚进7月，就有媒体报道，淄博烧烤的热度逐渐冷却，随之而来的是“淄博烧烤降温流量下滑”登上热搜，引发网友热议。除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了转租信息。难道淄博烧烤真的凉了吗？

观点一

降温是必然

纵观淄博烧烤发展的路径，不难发现其火爆是借助了流量的东风。淄博烧烤凭借疫情期间积攒下来的人气和独特的口味，受到了全国的关注，吸引网红甚至明星前往打卡，再借助社交媒体的传播力，在短时间内红遍全国。

当时大量游客的拥入，让淄博烧烤变得供不应求，这种供需上的明显不平衡，造就了一时的商机，一些本地人甚至一些外地客商纷纷入局，以期能分得一杯羹。然而，网红流量是有限的，人们的关注点会随着时间的推移而改变。因此，淄博烧烤的火爆不可能永远持续，流量下滑是很正常的现象。在媒体关注度逐渐冷却后，淄博烧烤慢慢从网红美食回归平民餐饮。客流理性的回归，势必会让那些新入局，尚未站稳脚跟的烧烤店面临销量锐减的局面。

不过，虽然高峰期的火爆场面难以复现，但这并不代表着淄博“凉了”。除了本地人自己消费，还是会有一些游客慕名而来，尝一尝淄博的“灵魂三件套”。更重要的是，淄博凭借烧烤赚足了美誉度，而且烧烤也只是淄博发展的一部分，淄博还拥有工业产业和悠久的历史文化积淀。接下来，如何利用好淄博烧烤打出的口碑，延伸链条、拓展外延，将流量扩展引导到文化旅游、产业发展等方方面面上去，也将成为淄博需要考虑的问题。