北京时间4月18号,根据国内媒体“都市报道”时报的报道。在淄博市区的一家烧烤店,因为生意比预期中火爆太多,老板和员工都不堪重负。休息时间太短,现在已经不是赚钱的问题了,是要保命了,因此被迫选择休息。根据视频拍摄显示,这家生意火爆的烧烤店,将停业休整三天。在生意最火爆的时候,选择停业休息,这个本身就不符合生意的逻辑。按照正常的商业思维,这时候正是应该放手大干,提高营业额,招兵买马,赚个盆满钵满的最佳时候。这时候有钱不赚,有点亏了。但是,也从侧面反映了,目前淄博烧烤真的很火,火遍全国。
淄博烧烤,在今年的初夏,成功出圈。今天下午,淄博烧烤的相关话题,再次登顶微博热搜第一。著名的媒体人胡锡进先生,在昨日发表了一篇分析淄博烧烤的一篇文章。在这篇文章中,胡锡进先生指出:“烧烤能做出什么花样来?我不相信淄博烧烤真的就有多好吃。但烧烤吃的就是个热闹,去淄博吃烧烤是凑全城和全国的大热闹,而中国人缺的就是这种热闹。”
这个观点,可能可以很好解释,为何全国有那么多好吃的烧烤,偏偏淄博的烧烤会最火。人们都有从众心理,喜欢往热闹的地方凑。越是生意好的饭店,愿意进店排队的顾客反而越多。因为,还没进店的人会有一种先入为主的心理:既然那么多人去这家吃,自己试错的成本应该会降低。来这里吃,踩雷的概率较低,因为已经有前面的人检验过了。而且,淄博烧烤的地方大多场地很大,很热闹,氛围感很强。淄博烧烤有特色,烤炉烤串小饼小葱,外地很少见这样的特色烧烤。可能这些原因加起来,是淄博烧烤如此吸引人的原因。