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淄博烧烤火了,住宿预定量较2019年上涨800%

   2023-04-13 09:33:20 互联网绿达之家网54
核心提示:图片来源:新华社视频截图山东城市正在成为今年“五一”游的顶流。

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图片来源:新华社视频截图

山东城市正在成为今年“五一”游的顶流。

截至4月10日,青岛、威海、济南、烟台强势登上“五一”全国住宿预定TOP 20,被烧烤带火的淄博更是凶猛,住宿预定量较2019年上涨800%。

网友戏言,淄博烧烤将成为继新疆烧烤、东北烧烤之后崛起的新一大烧烤流派

如此巨大的声量,让迫切想要美食出圈的浙江羡慕不已,当地宣传部门更是发文解析,短期内完成品牌影响力的弯道超车,淄博烧烤有值得学习之处。

“这些网络爆款看起来有些偶然,但不乏当地政府和社会的努力。”山东财经大学区域经济研究院院长、教授董彦岭对城叔分析,除了烧烤本身的产业价值、旅游价值外,对区域品牌和城市知名度都是一个很大的提升。

而在烧烤火爆的另一面,这座拥有百年工业史的老工业基地被“冷落”已久,受制于产业“偏重、偏化”,在省内仍然面临经济排位后移、人口负增长的困境,借这一把火淄博能否趁热打铁,突破瓶颈?

 

新晋“顶流”

连当地人也很难想到,没有什么旅游资源的淄博能够成为“网红城市”。

烧烤没什么特别,大葱也没有什么特别。不过,当游客拿起两串滋滋冒油的肉串,裹上蘸料摊在小饼上,再用手掌拖住小饼一拉木签,再撒上一段葱叶,抬手一卷就成了独一无一二的“淄博烧烤”。

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图片来源:央视新闻

短短一个多月里蹿红网络,淄博“人造名片”的秘诀是什么?

浙江宣传将之总结为“淄博烧烤走出了差异化的路线——“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法,加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感,让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。

浙江如此“好学”的原因,其实不难理解,就是为了让消费“活”起来,让烟火气浓起来,为社会经济复苏,提供“美食”动力。

上月末,工信部等11部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,提出要积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体。

这对于被调侃为“美食荒漠”的浙江来说,难度不小。在上述指导意见发布前,浙江就已组团跑到江西、湖南学习,主要就是研究别人在吃上是怎么做的文章,研究兄弟省份怎么做美食推销的。

“横空出世”的美食顶流,浙江自然也不会放过。

大众点评数据显示,3月以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。

从面向社会召开新闻发布会,成立淄博市烧烤协会,宣布举办烧烤节庆祝活动,到开辟“烧烤专列”、市内市内21条烧烤专线,专门制定烧烤地图,淄博趁热打铁,使得淄博烧烤的热度居高不下。

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图片来源:央视新闻

 
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