原标题:撸串出圈,“鲁C”火了
“我,山东淄博人,从来没想到自己会被楼下烧烤店‘劝退’,大街上的有些楼我更是第一次知道它还能亮这么多灯。”
过去一个月,社交平台上“淄博烧烤”的各大话题接连刷屏。不同于“万物皆可烤”的锦州烧烤,“是羊就能烤”的徐州烧烤,“下葱量”第一、“耗饼量”惊人的淄博烧烤,已经一路小跑,率先进入到充满孜然味儿的夏天。
原来鲁C(淄博车牌代码)的正确读音,其实是“撸串”?
山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤制肉串。中新社记者梁犇摄
突然火了,
“周末时间留给外地人先吃”
在外地工作的淄博人黄杨(化名)一个月前回了趟老家,想着和朋友吃个烧烤,结果找了4家烧烤店,都走到平时不起眼的小街道了,店里人还是满满的。
“熟悉的烧烤店老板直接让我周一再来,周末留给外地人先吃;另一家老板跟我说店里已经没肉了,吃了20多年烧烤我真是第一次听到这句话。”黄杨说。
“烤炉+蘸料+小饼”是淄博烧烤的灵魂“三件套”,食客桌上会有一个特制的小炉子,老板将肉串烤至六七成熟便上桌,由客人自己掌握火候复烤。
“淄博烧烤最早是不腌制的纯肉,以猪肉为主,配料简单,食材新鲜。后来以腌制为主的东北烧烤逐渐占领市场,现在鲜肉烧烤市场又开始逐渐恢复。”淄博民安烧烤店的老板安伟表示,本地人多喜欢自己烤,很多外地客人不习惯,确实容易烤糊。
山东元素——饼则是淄博烧烤的另外一大特色。巴掌大的面饼烙至起泡,夹入肉串、小葱和酱料蘸料,就完成了碳水+脂肪+蛋白质+膳食纤维的四合一“淄博Taco”。碳水化合物解油解腻,丰富多样的配料直冲味蕾,共同构成了淄博烧烤的精华所在。